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为什么石斑鱼的肉很硬

2023-08-10 分类:百科

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石斑鱼的肉质较结实,分部也均匀,所以肉质很硬。

石斑鱼别称:石斑、鲙鱼。石斑鱼体长椭圆形稍侧扁,口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一。

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