油泼沸腾鱼片的正宗做法王刚

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用料:fishfⅰ||et一块，土豆白菜豆芽适量打底

笫一步：这种超市的fⅰsh、fⅰ||et，处理很容易，斜刀切薄片

笫二步：放少许盐，胡椒粉，干淀粉抓匀，腌制15分钟

笫三步：少许士豆片，白菜，豆芽，焯水断生放入盘中打底

笫四步：准备底料:葱姜蒜末、辣椒粒、辣椒粒、盐生抽、孜然、糖、花椒油，拌匀备用

笫四步：腌好的鱼片下锅焯水，差不多30秒就熟了，均匀的码在底菜上

笫六步：刚才备好的底料均匀的铺在鱼面上

第七步：锅中热油，多一点油，爆香花椒粒和干辣椒

笫八步:滋滋滋，淋在铺好底料的鱼片上就OK啦~

油泼沸腾鱼片的正宗做法王刚

巴沙鱼柳放置室温完全解冻，厨房纸巾吸干水份，先切成四段，再切成片。这里需要注意的是，切大片，也不要太薄，烫熟之后的鱼柳会缩小。太小成品就比较松散。

用料酒、胡椒粉、1个蛋清抓匀腌制10分钟。

葱、蒜、姜、干辣椒切好备用。

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