地锅热豆腐的正宗做法
2023-08-11 分类:百科
TIPS:本文共有 242 个字,阅读大概需要 1 分钟。
备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质
浸泡:在大豆中加入清水,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄色。
研豆:浸泡好的大豆放入石磨中,并连续加入清水研磨,成糊状
煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸,此时要注意锅底要不断搅拌
过滤:用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤,去除其中的豆渣
点豆腐:在豆浆中加入卤水并不停搅拌,至豆腐凝固,放置约15分钟
成型:将豆腐脑倒于模具中,并挤压出其中的水分,放置15分钟
成品:去掉模具,地锅豆腐即做好可以食用了。
如果觉得《地锅热豆腐的正宗做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!
阅读剩余内容