有不用过油炸做糟鱼的做法

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不用过油，做糟鱼的方法

1:鲤鱼20条（每条1.2斤），清洗干净、晾干水分，鱼肚中可以放花生米，用稀布包好（也可用荷叶包）。

2:取一大不锈钢盆，放入大葱、姜片（量大些）上面放竹笠、把包好的鱼、均匀摆放好待用

3:调汁：鱼露半斤、老抽3两、生抽1斤、料酒1瓶、玫瑰露酒半斤、美极鲜4两、白糖3两、香醋4两。

4:葱、姜各半斤，八角1把、花椒1把、桂皮2小块、香叶8片、白芷2把、干辣椒1把。

5:取一炒锅放适量色拉油、下入葱姜、大料炒香，下入调好的料汁、在加入适量的水，煮10分钟、尝一下甜、咸，倒入放鱼的盆中。

6:把鱼盆放小火上，煨8小时，这样骨酥肉烂的糟鱼就可以吃了。

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