炖猪肉十斤大料配方

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配料：猪肉500克、葱2株、姜15克、香叶3片、八角、山楂干、盐、冰糖、生抽、料酒

生产步骤：

1、葱切成段，姜切成片，另外，准备两个八角，两个香叶和两个山楂干，搁置。

2、猪肉处理：五花肉条将毛刮干净，然后漂洗晾干水烧锅，待猪肉烤熟后，将猪皮铁锅烫一下，再刮去污垢，这样加工后的猪肉会更干净，猪皮的味道也会提高。

3、之后，再将猪皮洗净，切成小块。

4、煮沸后，加入两勺料酒，继续煮两分钟，取出肉块，用温水清洗，从表面去除浮沫，把水放掉。

5、烧热油，加入冰糖，炒出糖的颜色，回肉块入锅，翻炒均匀，加入葱、姜、八角、香叶、山楂片。

6、炒菜，烧水，用水浸没肉块，煮沸，盖上盖子。改用小火炖40分钟左右。

7、时间一到，加入盐和生抽调味，继续炖一刻钟，然后收集果汁，这道菜煮好了

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