凉拌汁和凉拌生抽的区别

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凉拌汁的食材：大蒜，小米椒，辣椒面，白芝麻，生抽，蚝油，米醋，白糖，食盐，食用油

做法：

第1步：先准备一头蒜，和几小米椒，剥皮洗净，全部都切碎。

第2步： 切好的蒜末和小米椒，取1勺蒜末，1勺小米椒，再放1勺熟的白芝麻，1勺辣椒面。

第3步：锅中加入1大勺的食用油，加热至冒烟，然后少量多次的倒入碗中，搅拌均匀。

第4步：再加入1勺食盐，1勺白糖，再来1勺生抽， 1勺蚝油，最后再放1勺米醋，或者香醋，这里和大家重点说一下，陈醋适合用来红烧，凉拌适合用香醋，米醋，大家不要用错了。

第5步：搅拌均匀就可以了。夏天天气火热，正是吃凉拌菜的季节，学会这个万能凉拌汁，做凉菜不求人，拌啥都好吃。新手也能轻松做出星级美味。

凉拌生抽是酱油的一种，是以优质黄豆和面粉为原料，外加面粉和种曲经发酵而成。凉拌生抽颜色比较淡，呈红褐色，豉味浓郁，吃到嘴里后有一种鲜美的微甜。

凉拌生抽的口感偏鲜咸，因此平时炒菜时，大部分时候调味都用凉拌生抽来辅助食盐调味。凉拌生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。在生活中，凉拌生抽可以用来代替食盐腌肉、拌馅儿、调蘸酱等，是一味很好的调味品。

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