甘露茶上的白霜是什么

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来自张家界的 “茅岩莓茶” ，表面覆盖着一层色白如霜的物质，这是一种名为 “植物蛋白霜” 的黄酮类化合物结晶体。

它含有黄酮粗蛋白13%～14%、总黄酮含量最高可达38.9%、最主要的类黄酮活性物质 “二氢杨梅素” 最高可达30.6 %、是到目前为止，被发现黄酮含量最高的一种植物。因此，“茅岩莓茶” 也有 “黄酮之王” 的美誉。

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