雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法

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把雪蛤弄碎些，放碗里，放上水泡一晚，第二天，泡发充分， 取雪蛤一块，约10克，洗净，放在汤碗中用温泡发，约十小时，中途换一次水。

好的雪蛤可以膨胀40倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。简单的做法：

一。红枣、鲜奶、冰糖炖雪蛤1、雪蛤洗净，泡发备用。

2、红枣洗净，在炖盅中加入雪蛤、红枣、鲜奶、冰糖隔水炖一小时。

二。木瓜炖雪蛤：

1、雪蛤洗净、泡发备用。

2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿装，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后加入木瓜盅内，加盖，隔水炖一小时服用。

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