唐山花生酥做法

TIPS：本文共有 363 个字，阅读大概需要 1 分钟。

食材用料：

花生米（熟）300克

麦芽糖150克

砂糖90克相克食物

清水50毫升

小苏打2克

菜谱做法：

1、花生去红衣，略切碎小苏打用清水化开待用。

2、锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。

3、熬至160度，呈金黄色糖浆。

4、将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。

5、倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。

6、压平后趁热切块，冷却后即可食用。

菜谱小贴士：

1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。

2、关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。

3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。

如果觉得《唐山花生酥做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！