小熊烤箱8寸蛋糕胚做法教程

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食材用料

鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉100克，白醋三四滴

工具：打蛋器1个，蛋糕模具1个，面粉筛1个，硅胶刮刀1个

做法步骤：

步骤 1

准备好材料

步骤 2

5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水

步骤 3

蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌

步骤 4

搅拌好

步骤 5

100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入搅拌好的步骤

步骤 6

Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒

步骤 7

粉融合后的样子

步骤 8

蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发

步骤 9

打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖

步骤 10

继续打发

步骤 11

新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者树立一根筷子，筷子不倒

步骤 12

用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动

步骤 13

这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀

步骤 14

做好了

步骤 15

倒入模具抹平，震一下气泡，小熊烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时

步骤 16

拿出放凉的即可。

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