徐记海鲜核桃包的做法
2023-08-14 分类:百科
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主料:
325g面粉
100g核桃
配料:
干酵母粉3克
红糖20克
制作步骤
1 面粉、水、干酵母粉混合,揉成光滑面团
2 温暖处发酵1个小时。
3 核桃剁小粒,加入红糖、面粉25克。
4 将核桃和红糖、面粉拌均匀。
5 发好酵的面团排气,切成等量小剂(30克——50克均可)
6 每小剂擀成中间略厚,四周略薄的面皮,放入馅。
7 将馅包入,封口。
8 蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟,接着大火15分钟即可。关火后不揭盖,5分钟后,将盖打开一点点,让它略成倾斜状,2分钟后,开锅趁热取出包子。
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