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苏子叶为什么是苦的

2023-08-15 分类:百科

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紫苏叶发苦,原因有很多,主要是盐味不够或是腌制的时间不够。

腌制苏子叶一定要放入少许高度白酒,加入足够的盐进行腌制,时间一般需要两周左右,或是时间越久越好,味道特别浓郁,取出后切碎后拌面拌粉或是放入葱姜蒜小米辣一起加入味极鲜酱油,作为佐料食用,特别开胃脆口。

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