黄梅县牛肉面做法

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材料

酱油1勺，白糖0.5勺，面条200克，蔬菜，盐各1勺，食用油1勺，红烧牛肉，香菜适量

做法

1、事先在盛面的碗里 放入约1勺量的酱油、半勺白糖

2、水烧开后 焯烫各种时蔬，捞出备用

3、在煮面条的水里加入一勺盐、一勺食用油，作用是使面条更筋道，防止煮的过程中粘连

4、面条煮熟后立即沥干水分捞出，盛入碗中加入蔬菜搭配

5、最后盛入一些炖好的牛肉块，加入汤汁拌匀 撒上香菜即可。

黄梅县牛肉面做法

炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料

2大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开

3开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，把多余的汤盛出来

4调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜

5牛肉做好了，捞出装盘晾凉备用。把面团分成五份，包饺子剩的面

6搓成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘底均匀地抹上一层油，把面条盘在盘子里，盖上保鲜膜备用

7准备好做汤的食材，牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段

8炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉汤，把汤倒入汤锅中，加入适量开水，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了

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