蛏干清蒸做法

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蛏子500g

辅料

葱一根

生姜一块

调料

料酒一勺

1、 蛏子清洗干净，去掉边上的黑膜。

2、 盘子铺一层姜丝。

3、 蛏子铺在姜丝上，再撒上姜丝，倒1勺料酒。

4、 水开后放入蒸架，大火蒸8分钟，时间不一定，看到开口就可以关火。

5、 蛏子蒸好取出来。

6、 撒上葱花点缀

蛏干清蒸做法

1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．

5、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．

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