海蜇为什么不能在热水里

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海蜇丝不能热水烫，海蜇遇热会化，还有遇白糖会化，可以用凉白开泡泡挤掉咸水再重复再挤掉。海蜇皮比较怕热，如果水温较高，就会出现化水的现象。想要将海蜇皮清洗干净，可以用，可以用清水浸泡一段时间，浸泡的过程中多换几次水，能够去除海蜇皮上的泥沙，将其清洗干净。

海蜇为什么不能在热水里

海蜇皮不需要用开水烫，否则会让海蜇皮瞬间收紧，口感变得非常硬。制作海蜇皮之前，只要用80度左右的水焯一下就可以，注意不要焯太长时间，大约8秒左右就要把海蜇皮捞出来，并立即放进冷水中。

海蜇皮可以凉拌吃，在制作之前，要先把海蜇皮清洗干净，去除里面的泥沙，放进清水里浸泡5~6个小时。之后将海蜇皮放进大碗里，倒入80度的热水焯一下。海蜇的质地很嫩脆，不能用太烫的热水烫，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧，这样就不好吃了。

海蜇皮是比较怕热的，如果用太热的水焯，那么就会出现化水的现象。如果想将海蜇皮清洗的更干净一些，可以用清水多浸泡一些时间，中间记得换水，这样海蜇皮就会被清洗的很干净了。

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