酸菜大盘鸡正宗做法

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主料

鸡1000克

酸菜200克

辅料

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

花椒粒适量

植物油适量

做法

1、

鸡斩小块。

2、锅内加水给鸡块焯水，水开后煮2分钟捞出备用。

3、

炒锅烧热加油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。

4、

加鸡块煸炒一会。

5、

加入生抽、老抽煸炒上色。

6、

加入切好的酸菜继续煸炒一会。

7、

加入开水、少许盐、料酒大火烧开后中火炖煮半小时左右。

8、

将酸菜鸡盛在大盘中，上面撒入花椒粒、干红辣椒、葱花，烧热油浇在上面。

酸菜大盘鸡正宗做法

1、 食材：鸡腿400克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、酸菜200克、泡姜1块。辅料：生抽1汤匙、鸡精半茶匙、干辣椒4个、花椒2克、泡椒2个、盐1茶匙、油适量。

2、 鸡腿切小块。

3、 加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。

4、 拌匀腌制10分钟。

5、 酸菜切段，泡姜切片，生姜切片，大蒜切片.

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