煮羊杂汤时切记四放三不放

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我们想要煮出好吃的羊杂汤来，有3种调料是不能放的。

第一个：八角。第二种：料酒。第三种：酱油。

在煮羊杂汤时，除了放葱姜蒜之外呢，还应该放这4种调料：草果、花椒、桂皮、白芷。因为这些香料不但使羊肉杂炖出来以后鲜香好吃，而且还会很有效的去除里面的膻味儿。这也就是人们常说的，煮羊杂汤时“4放3不放”。

煮羊杂汤时切记四放三不放

要想羊肉炖得鲜香又好吃，一般这3味料是绝对不能放的，那就是八角、酱油、料酒，八角属于大料，炖羊肉加它就会破坏掉羊肉本身的味道，另外，八角的味道很浓，在炖煮时还会使得羊肉的汤汁越煮越黑，膻味反倒会变得更重呢而酱油本来就是种调味品，它的咸味很重，加羊肉里面，不仅不能上色，还会改变羊肉本身的味道最后这个料酒就更不能加了，虽然它主要就是去腥用的，但用在羊肉这种味道比较重的食材身上是毫无作用的。

炖羊肉时，必须要放的就是草果、桂皮、茴香和白芷这4味，这些香料不仅能提升羊肉的鲜味，更是能有效地去除羊膻味，效果很明显的，不信的话大家可以亲手试一试就知道了。

煮羊杂汤时切记四放三不放

煮羊肉时，切记“ 4放3不放”，这是错误的，肉不滑嫩，汤也不新鲜。烹调羊肉时，除了小洋葱，生姜，大蒜，盐和胡椒粉外，还必须放入这四种香料，即草果，小茴香，肉桂和当归，因为这些香料不仅使羊肉变得美味，而且美味，可有效去除羊肉的腥味。

【煮羊肉】

所需成分：葱，姜，大蒜，干红辣椒，盐，胡椒，草果，肉桂，当归，小茴香，鸡肉精。

1、首先，将大羊肉放入冷水盆中浸泡1小时，然后洗几次。这样可以去除羊肉中残留的血液和杂质。

2、将冷水倒入锅中，将羊肉放在冷水下，煮沸时除去泡沫，再加入洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，草果，肉桂，当归，小茴香。盖上锅煮60分钟。

3、时间到时，加入盐，胡椒粉和鸡肉精调味，然后煮30分钟。取出后，切成适当大小的块，准备抓羊肉。在羊肉汤中撒上大蒜芽，香菜就是羊肉汤。 。

【总结一下】

煮羊肉时，切记“ 4放3不要放”：除了葱，姜，大蒜，盐，干的红辣椒，胡椒粉和鸡肉精，再加入草果，肉桂，当归，小茴香，切记不要放八角茴香，料酒和酱油。

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