辛味噌是什么
2023-08-18 分类:百科
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味噌是日本料理中很有特色的一种调味品。喝下一碗味道醇美的味噌汤,多少无处安放的霓虹国游子心也都瞬间回归故里了。味噌就是这种非常朴实动人,又非常具有地区特色的东西。
味噌是以大豆为主要原料,经过盐和不同的麹(曲霉)发酵而成的。既然涉及到发酵,味噌的制作就是个蛮复杂的过程。
味噌按味道可以分为“甘味噌” “甘口味噌”、“辛口味噌”。“甘”是味道偏甜、偏淡的,而“辛”是味道偏咸的。
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