自制玉米粉400克的做法
2023-08-18 分类：百科
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主料4人份
中筋面粉500克
玉米面(强化豆粉)60克
水240克
精盐3克
辅料
盐适量 生姜两三片 大蒜子两瓣 酱油适量 蚝油适量 猪油适量
步骤1
洗净揉面垫，用纸巾擦干。称好面粉和玉米面倒在揉面垫上
步骤2
盐倒入水中溶解后慢慢倒入面粉中，边倒边揉成絮状
步骤3
此时面团较干，很难揉成团，尽量把它揉到一起后盖保鲜膜或盖子醒半小时
步骤4
醒完后反复揉面，中途可再醒几分钟再揉
步骤5
面条机用纸巾擦干净
步骤6
面团分成小块，压扁，放入面条机一档压成面饼
步骤7
反复压几次，从一档压到四档
步骤8
最后把压好的面皮放入细面档。随自己喜欢宽面细面。慢慢的压出面条，用手接住轻轻抖散
步骤9
现在煮面条，水烧开放入压好的面条
步骤10
轻轻用筷子搅开，防止面条粘连。水再次烧开加冷水再煮，如此反复三四次后，面条差不多熟软了，加入生姜大蒜，盐 酱油 蚝油猪油辣椒
步骤11
面条煮好后随自己的口味加辣椒酱味道超赞哦
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