三七面条的正宗做法

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主材：面粉300克、盐适量、墨鱼汁适量

方法：

1：取中筋面粉500克加入纯净水700克、盐1克、墨鱼汁10克、食用碱0.5克混合均匀，调成粉浆。

2：一般来说，粉浆的稀稠度跟我们烹调菜品时勾芡使用的三七芡相似即可。

3：然后将粉浆舀入萝中或者不锈钢大平盘内，轻晃均匀，入蒸箱大火蒸熟，取出不锈钢盘泡冷水，取下黑色面皮切成面条状即可。

三七面条的正宗做法

步骤1：首先用鸭蛋和面制作成细面，然后开水下锅煮制，开锅后捞出。

步骤2：煮好的面加食用油搅拌均匀，用筷子卷成卷放到盘子上。

步骤3：切姜末与生抽、醋、蚝油、辣椒酱、花椒油、柠檬汁搅拌均匀。

步骤4：取冰草、鲜无花果、三七花、圣女果做装饰。步骤5：将调好的调料汁浇在面上，撒上花生碎，拌上苦菊，即可上桌食用

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