为什么切肉比切菜难
2023-08-20 分类：百科
TIPS：本文共有 127 个字，阅读大概需要 1 分钟。
切肉比切菜难。尤其是切肥肉的时候脂肪溢出，不容易粘在砧板上，下刀的时候用刀割伤手，第二是不太清楚肉的大小。建议先把肥肉泡在冷水里，然后切，切的时候泼冷水，以节省力量，肉也不要滑动。
切猪肉的时候最好斜切，刀痕和肉结45度角。这样切既不会松，也能保证肉味道。
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切肉比切菜难。尤其是切肥肉的时候脂肪溢出，不容易粘在砧板上，下刀的时候用刀割伤手，第二是不太清楚肉的大小。建议先把肥肉泡在冷水里，然后切，切的时候泼冷水，以节省力量，肉也不要滑动。
切猪肉的时候最好斜切，刀痕和肉结45度角。这样切既不会松，也能保证肉味道。
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