红烧鲶鱼头的家常做法

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主料:鲶鱼头800g 。辅料:油适量，盐适量糖适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，毛豆100g，蒜适量。

做法:

步骤1.把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。

2、就是切末。

3、毛豆事先煮熟。

4、锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。

5、煸香姜蒜。

6、放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。

7、放老抽和生抽。

8、放盐和糖。

9、多放点开水，大火煮开后改中小火。

10、等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11、最后大火收汁，撒上葱花即可。

红烧鲶鱼头的家常做法

鲶鱼头切成两半，洗净备用，放盆中加料酒，葱段，姜片，盐码味，半小时以上，起锅烧油加冰糖炒糖色加郫县豆瓣火锅底料泡姜泡辣椒，花椒干辣椒段翻炒炒出红油加开水加豆腐和海鲜菇，在加鱼头烧10分钟，加盐，耗油调味，加葱花，芹菜，香菜翻炒均匀出锅

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