风干羊肉焖面做法

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食材准备：手擀面半斤、扁豆（四季豆）200克、羊肉200克、葱白1/2、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙。

制作方法：

首先将买来的羊肉，用流水清洗一下，然后用刀切成肉片或者肉丝，这个根据自己的喜好来定。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、1汤匙的生抽腌制10分钟左右，这样可以更加入味。将扁豆两头的筋丝撕去，掰成小段，不要掰的太大，4、5厘米左右就可以了，喜欢整齐的可以直接用刀切。葱姜蒜切成碎末，手擀面放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘连在一起。

起锅开火，烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入腌好的猪肉炒至断生，放入姜丝，炒出香味，加入扁豆继续翻炒，加入适量的盐、1汤匙老抽、1汤匙的蚝油翻炒均匀。加入没过食材的清水，开大火煮沸。

水煮沸后调成小火，将面条抖散开，松散的放在炒好的扁豆上，如果是用挂面的话，要另起一锅烧开水，下入挂面煮至翻滚后将面条捞出码在炒好的豆角上。注意面条都放在菜上，不要碰到锅沿，以免粘锅。盖上锅盖，开中小火焖煮15分钟，直到汤汁快干的时候打开锅盖，撒入大蒜末和葱末，用筷子将面条和扁豆拌匀，让面条都裹上将汤汁就可以出锅了。

风干羊肉焖面做法

1羊肉切大片，土豆切小拇指粗细的条，豆角切成2-3厘米，西红柿切片。

2热锅放油，放入羊肉炒至变色，加入土豆和豆角一同翻炒。加入十三香和生抽炒几分钟。

3加入开水没过土豆，加入西红柿、番茄酱和盐，盖上锅盖烧15分钟。

4用筷子夹一下土豆，很容易断了而且锅里汤仍然有一些时将面条均匀的放在菜上改中火，盖上盖焖。

5汤汁快烧完，面条熟了以后与菜翻炒搅拌，收汁。一盘焖面就完成了。

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