蒸茄子上气后蒸几分钟

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蒸茄子，如果是长茄子洗干净后切长条比较好吃。如果买的是圆茄子，洗干净后切不太厚的片，开锅后放到蒸锅篦子上，上气后蒸10分钟就熟了，出锅后凉凉放麻酱、生抽、米醋、蒜泥、少许盐，搅拌均匀即可食用。如不爱吃麻酱就切点小香葱，炸点儿花椒油浇上，非常好吃。

蒸茄子上气后蒸几分钟

这个要根据茄子的形态来定

1、整个的类型，分为长条茄子和圆茄子（建议要预处理），长条茄子一般蒸锅上汽后蒸10分钟左右就可以（也可以以观察茄子蒸至起皱或是塌陷也可以视为蒸熟）

2、改刀，建议可以把茄子改刀细长条状，这样蒸的时候，节省时间、熟得快，更节省燃气，这样在蒸锅上汽后，一般蒸个5－8分钟左右就可以

2、根据上蒸锅是冷水蒸还是上汽后蒸

A、冷水上锅蒸适合整个茄子蒸，但时间会长，茄子也容易吸收蒸汽出现积水

B、上汽后蒸适合改刀细条的茄子，时间短

3、茄子的软嫩程度来看

蒸茄子时，需要看茄子的软嫩程度，如果是新鲜的嫩茄子，大火蒸七八分钟即可成熟，要是质地比较老一些的茄子，则需要蒸制十五分钟才能成熟，这是在茄子不经过提前处理的情况下，如果提前将茄子做热处理，那么就会缩短茄子的蒸制时间，所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度，与制作方法还是很有关系的。

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