冻萝卜能腌咸菜吗

个人认为，冻萝卜不适合腌制咸菜。萝卜冻了以后再解冻，体内的水份就全部流失了，而且内部组织会变作蜂窝状，吃起来口感欠佳。再者，解冻的萝卜失去了它原有的清香味道，所以不建议用冻萝卜腌制咸菜。可以选择新鲜的萝卜，用盐杀净水份后，进行腌制。

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