为什么东北人做菜喜欢放十三香
2023-08-22 分类：百科
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东北人性格豪爽，大大咧咧的，所以做菜不像南方人家细致。
而且北方纬度高气候寒冷，瓜果蔬菜种类不是很多，把几种菜放在一起炖味道不是很统一，以东北乱炖为例，正好放十三香炖出菜来又香又烂糊，很好吃。
十三香的配比一般为花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各两份其余各一份，然后把他们混合在一起，就是十三香。
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