鳝鱼如何开膛去掉内脏

2023-08-23　分类：百科

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首先准备杀鳝鱼的工具，在鳝背上加工：用右手中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将鳝鱼用力往菜墩一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎时候，用左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀具在喉咙处横切一刀，然后向后划开至尾端，剔出脊骨，掏出内脏。