香辣尖嘴螺正宗做法
2023-08-23 分类：百科
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主料:
尖嘴螺 500克
辅料:
油2汤匙 盐1汤匙 青蒜10克 红辣椒10克 姜2片 大蒜2粒 蚝油1汤匙 鸡精适量 生抽1汤匙
香辣尖嘴螺正宗的做法:
步骤1 尖尾螺买回来后多清洗几遍后沥干水分
步骤2 青蒜切段，红辣椒切碎，姜切丝，大蒜切碎
步骤3 锅中热油爆香姜丝蒜米
步骤4 把红辣椒倒入翻炒出香
步骤5 把尖尾螺倒入翻炒
步骤6 加入适量盐
步骤7 加入适量鸡精
步骤8 淋适量生抽
步骤9 把青蒜倒入炒香
步骤10 加入少许的水，把盖子盖上焖煮一小会
步骤11 炒至尖尾螺熟后淋适量蚝油翻拌均匀出锅
烹饪技巧
炒一段时间后再加少许水焖一下至熟，但是水不要加太多
香辣尖嘴螺正宗做法
清水中放入食用盐泡两个小时 用手揉搓两次
用剪刀或者尖嘴钳子剪去尾巴 再用水冲洗一边 起锅烧水 水开放入田螺 煮沸五分钟捞出
锅中烧油 放入花椒 桂皮 香叶 蒜 辣椒 花椒炒香 倒入田螺 炒一会儿 倒入清水煮开 倒入适量生抽 耗油 盐 糖 调味 再倒入一点清水煮开收汁即可
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