面筋鱼的做法

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食材清单

花鲢鱼肉 250克

葱姜水 5大勺（tbsp）

蛋清 1个

玉米淀粉 1大勺（tbsp）

泡打粉 1小勺（tsp）

盐 2克

烹饪步骤(共6步)

1、碗里放5大勺水，葱姜切碎用纱布包好，泡在水里，捏出葱姜水鱼肉+葱姜水入料理机打成鱼蓉加入淀粉、泡打粉、盐和蛋清搅拌上筋放冰箱冷藏1小时。

2、油烧到三四成热，将鱼丸挤入。

3、待鱼丸发大并浮起后升高油温。

4、炸至两面金黄。

5、差不多这个颜色就可以关火了。捞出后，不开火，将下一批入锅后再开火，重复之前的步骤。

6、金灿灿香喷喷的鱼面筋出炉啦！装袋冷冻起来，想吃的时候拿几个出来，炒菜或烧汤都很美味

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