奶酪片的挑选

2023-08-24　分类：百科

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选择奶酪片时，可以找到切达、莫扎瑞拉、马斯卡彭等名字，这类多半是用生乳汁制作的天然奶酪片，名字来源于牛乳中的牛只分类。天然奶酪片的制作历史悠久，最传统的做法是在生牛奶中加入凝乳酶，部分商品会添加盐巴来帮助凝结，调节风味。但后来为了加快生产速度，也有厂家将改用柠檬酸或乳酸菌代替凝乳酶。