牛肉哪个部位最贵排名

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里脊最贵。

牛肉不同部位的价格等级如下

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛肉中不同部位的烹饪方式：

牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调

牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤

牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉

牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮

T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排

牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒

牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉

尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤

牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

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