油泼鲤鱼是鲁菜还是发明于哪里

2023-08-24　分类：百科

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传统鲁菜，是山东内陆地区的做法。即使是在海鱼丰富的胶东地区，鲤鱼依然是重要宴席上不可缺少的一道菜，大概取其吉祥，喜庆之意。这道菜的技术奇妙的地方在于，所有主料，配料顺序叠加后，一道热油犹如一根主线，贯穿所有配料，将其味道直插鱼肉。