腌酸菜什么时间放酸菜鲜

TIPS：本文共有 460 个字，阅读大概需要 1 分钟。

酸菜鲜在酸菜腌制一周后酸菜开始发酵的时候放入酸菜缸里就可以了，酸菜鲜不仅有增鲜保鲜的作用还有防止酸菜腐烂的作用。

过去在没有酸菜鲜的时候，腌酸菜过程中如果控制不好温度和盐量就容易发生酸菜腐烂发臭的状况，现在加入酸菜鲜后这样的情况要减少了许多。

腌酸菜什么时间放酸菜鲜

腌酸菜三至四天时间放酸菜鲜是最好的时间，但北方的酸菜几乎都不会放酸菜鲜，认为不健康，说是防腐剂，都放适量的盐或几两高度纯粮白酒2种，这样发酵的酸菜更脆嫩酸爽，还不烂。

腌酸菜什么时间放酸菜鲜

过几天放就行。

腌酸菜有好几种方法，不管怎么腌，在开始的时候都是一层白菜一层适量的盐，要想快点吃到酸菜，可以把白菜一切两半，不着急可以整颗腌，先不要放水，然后等两三天让白菜充分吸收盐分，这样酸菜不容易烂，再放入水，压上石头，水没过白菜就可以自然发酵了，21天后就可以吃了，有的人为了防止酸菜长白膜，就放酸菜鲜，这样酸菜就不长白膜了。可以在加入水的时候放酸菜鲜，也可以过两三天放都可以，其实自家腌酸菜，也腌不多少，还是自然发酵的酸菜更好吃些，不放酸菜鲜最好，愿意放也可以的。

如果觉得《腌酸菜什么时间放酸菜鲜》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！