豆子的来历

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大豆起源于中国。

《 史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。

大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。

大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物。

扩展资料:

我国大豆的分布:

按气候条件、耕作制度、品种类型，我国分为五个大豆主产区：

1、北方春大豆区（包括东北春大豆亚区、黄土高原春大豆亚区、西北春大豆亚区）

2、黄淮海流域夏大豆区（冀晋中部春夏大豆亚区、黄淮海流域夏大豆亚区）

3、长江流域春夏大豆区（长江流域春夏大豆亚区、云贵高原春夏大豆亚区）

4、东南春夏秋大豆区

5、华南四季大豆区。

豆子的来历

我国是世界上黄豆栽培历史最悠久的国家，也是制作豆制品的首创国家。许多古籍中曾称黄豆为“菽”

《诗经》中就有“中原有菽，庶民采之”的记载。黄豆原产于我国

这已为世界公认，远在商代（公元前1600—前1046年），我国已开始栽培黄豆。

从西周至秦汉时期，黄豆主要在黄河流域一带种植，汉武帝时中原地区连年灾荒，大量农民移垦东北

黄豆随之传入东北地区。唐宋以后，黄豆又逐步向长江流域扩展。《宋史·食货志》中记载

宋时江南一带曾遭饥荒，从淮北等地调运北方黄豆种子到江南各地种植。大约元代初期

黄豆已在全国各地普遍栽培。黄豆是粮油兼用作物，它在我国既是七大粮食作物之一

又是五大油料作物之一。因为黄豆富含蛋白质，而且易为人体吸收，故有植物肉的美称。

它与动物肉相比，因为不含有胆固醇，更有益于人体。的祖先创制了许多的豆制品

有的成为不可缺少的调料，如豆豉、豆油有些则是很好的烹饪原料，如豆腐、豆腐皮、腐竹、

豆腐干等有些则是营养可口的饮料，如豆浆甚至可以制成可供直接食用的豆腐干。

相传宋代就已培育出黄豆芽，用作蔬菜。未成熟的黄豆叫毛豆，是蔬菜中的珍品。

据考证，大约在公元前200年秦朝时代，我国的黄豆自华北传至朝鲜，再经朝鲜传到日本。

日本南部的大豆可能是直接由商船自华东一带引进的。华北、华中地区的黄豆还向南传至印度尼西亚、

印度、越南一带。

豆子的来历

大豆起源于中国。

《 史记》里有记载，大豆起源于中国。我国农业开创于新石器时代，据考证，当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。在周代，大豆也占有相当的地位。春秋时期，齐桓公曾将北方山戎出产的大豆引进了中原地区栽培。《诗经》等诗篇和书文记有：“中原有菽，庶民采之”。公元前5世纪的《墨子》文章中载有：“耕家树艺，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”从这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植的面积在增加，菽粟种植的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。公元前5世纪至公元前3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较细致的描述。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。

“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。” 《氾胜之书》载：“大豆保证有收获，容易种植”。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。

大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。

中国是世界公认的大豆起源地，具有五千年的悠久种植历史。古语中称“稻、黍、稷、麦、菽”为“五谷”，其中的菽即指大豆，大豆的英文名称“soybean”，就是由“菽”音译而来。

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