沅陵小笼包做法

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首先，取600克面粉，加入发酵粉20克，加入清水400克，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。

然后，在此期间开始调制肉馅，把500克的金钱肉搅成肉泥，100克葱白，50克姜末，30克花椒粉，搅拌到肉泥当中，再加入200克食用盐，10克鸡精，20克生抽，30克蚝油，顺着一个方向搅至均匀。

第三，面粉醒发后，切成40克的小剂子，擀成薄片，把肉馅包进里面。

最后，上锅蒸制30分钟，出锅后香喷喷的包子就做好了。

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