虎皮辣椒怎么炒好吃

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食材

青椒200克生姜1小块大蒜2粒酱油1汤匙盐适量白糖1/2茶匙

香醋2茶匙水淀粉2汤匙食用油适量香油适量

方法/步骤

将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。

把生姜、大蒜切成末。

起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。

将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。

锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。

放入辣椒翻炒均匀。

调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。

兑入水淀粉，炒至亮色。

滴入香油，关火出锅。END

注意事项

青椒最好用皮薄的品种。

炕辣椒时火不能太大。

炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。

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