教你秘制腌辣椒 虎皮辣椒（什么辣椒 不用加一滴水 三天就能吃）

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你好~这两天，细辣椒成熟了，我土里长出来的细辣椒很诱人。烤肉时使用自家种的辣椒真的很好吃。然而，生活中，我们要少吃辣椒，吃多了就会上火，其实这只是对辣椒的一种误解和偏见

任何想减肥的人都可以吃软辣椒。因为黑胡椒含有特殊的营养成分，可以促进我们体内血管的扩张，起到很好的燃烧脂肪的作用，促进身体的新陈代谢，可以起到很好的减肥作用。当然，为了减肥，辣椒不能吃太多，每天适量食用是很好的。

1、辣椒除了能减肥外，还含有丰富的多种维生素和微量矿物质，如维生素C、维生素B、维生素、膳食纤维等。有营养。因此，辣椒对人体来说是一种很好的滋补品，在一定程度上不是天敌。很多人认为吃辣椒是长痘痘的最大原因，其实这只是对个人体质的影响，不是辣椒决定的。

这种营养丰富的辣椒有无数种吃法，还可以和各种肉类食材一起炒。它还可用于制作辣椒酱或腌制辣椒。夏天我用它来做泡椒，很多人喜欢，所以我每年夏天都会做一两碗泡椒。

2、用软辣椒做蘸辣椒。我想很多人都做不到。如果生产过程不正确，辣椒很容易开花和变质。所以今天给大家介绍一下分享我用了10多年的腌红辣椒酱的做法。如果陈酿3天，味道好，花不开，还不错。

首先准备适量的红辣椒，准备辣椒时选择整颗辣椒，切忌用破损的。辣椒的表面也有辣椒梗，请妥善保管，无法去除。这是因为如果在洗辣椒时去掉茎，水会渗入辣椒中，并且在腌制过程中红辣椒会迅速变质。

3、做好的辣椒要用清水彻底清洗，清洗时注意不要损坏辣椒。把辣椒洗干净后，放在干燥的地方，让辣椒表面完全干燥，辣椒表面不能有水分残留。然后将锅放在锅上烧开水，倒入适量的水，将水加热至底部出现气泡后，将辣椒放入锅中。

将辣椒放入锅中后用热水烫2分钟，时间到后沥干水。辣椒焯水时，不要焯太久，出锅后，再将辣椒表面晾干。红辣椒粉晾干后，加入2汤匙盐，用手搅拌均匀，腌制2小时。

4、当调味时间到了，辣椒会被淹没到一定程度，所以你需要把所有的水倒掉。然后在辣椒中加入120ml白醋，用手捏一下，让醋汁和辣椒更好的混合。然后你需要准备一个干净的玻璃罐，确保没有水和油，这就是腌制过程中不开花的秘诀。

准备好玻璃罐后，将准备好的辣椒放入玻璃罐中，用手用力按压。然后将腌制辣椒后剩下的醋汁倒入玻璃罐中。最后，盖上盖子，将红辣椒放入玻璃瓶中，腌制几天，制成红辣椒泡菜。

像夏天这样炎热的天气，腌制的辣椒3天左右就可以取出食用了。无论是泡菜后直接吃，还是用泡菜做菜，味道都非常好。但我最喜欢的吃法是煮一碗粥，然后配上一小碗辣椒酱吃，特别爽口。

以上就是我在分享告诉你的腌辣椒酱的秘诀。想吃辣椒的话，辣椒在腌制的过程中是不会开花的，腌的越多越好，按照我给的步骤。

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