油泼辣子香正宗做法

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食材清单:花椒片 30g 、 花椒面 20g 、 熟白芝麻 30g 、 桂皮 1块 、 香叶 3-4片 、 花椒 15粒左右 、 麻椒 10粒左右 、 孜然粒 1把 、 干红辣椒️ 4-5颗。

做法步骤:

1、将辣椒面辣椒片和芝麻放在干净无水无油的盘子里。

2、同一个方向将它们混合。

3、准备过油的香料，桂皮香叶，孜然粒，花椒麻椒混合再准备几个小红辣椒。

4、先热锅，锅温度够后倒入凉的油，下香料先是小火，再转中火翻炒。

5、闻到香味时把调料捞出，一点点捞，最后可能剩一点孜然粒在热油里，也没关系，可以一起浇在辣椒面里。

6、捞出所有的香料后将滚热的油浇至混合好的辣椒面里，筷子轻轻转搅匀，但不要拿手碰放辣椒面的碗，油温很烫。

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