陕西油泼辣子面最正宗做法

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超市手擀面 250克、蒜泥若干、辣椒粉1

汤匙 、葱丝 若干 、香醋 1勺 、生抽 -勺

耗油 0.5勺 、盐 一小勺、花生油 适量

烧水，开水下面哦!手擀面下锅要立刻用筷子轻轻搅动以免沾底

水开后大概两分钟，煮到面条浮起，刚开始变胖立马捞起

依次放盐，醋，耗油，生抽，蒜泥，辣椒粉，葱丝，油烧热，浇上即可

陕西油泼辣子面最正宗做法

油泼辣子面都是手工和面，加少量盐，醒发好后下剂子，压成面坯，刷上油，盖上保鲜膜保存。这里展示的是机制面，有条件的话，手擀面也是不错的选择。

以下是操作步骤：

1、最简单的机制面条。

2、绿豆芽、油菜洗净备用。蔬菜可根据自己喜好，想放什么放什么。

3、烧水煮面。（烧水的同时，可以准备葱花、蒜蓉）

4、面煮至快熟时，放入蔬菜同煮。

5、将煮好的面捞入大碗中。放上葱花、蒜蓉。

6、放生抽。

7、放入陈醋、盐、味精。

8、把辣子面和蒜放在面上。

9、把热热的油淋在辣椒面和蒜蓉上，蒜香扑鼻。听到滋啦一声最完美。

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