腌鲅鱼茄子的做法
2023-08-28 分类:百科
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原料
鲅鱼 200克,绿茄子 100克,蒜 3克,生姜 10克,葱 3克,生抽 6克,老抽 6克,料酒 10克
做法步骤:
1/6
鲅鱼是腌渍过的,会比较咸,所以要提前浸泡一下。绿茄子切成条块状,浸泡在水里防止生锈。
2/6
锅里加油放入生姜和大蒜,煸炒后放入马鲛鱼,加入料酒继续煸炒一下。
3/6
加入老抽,生抽,糖,这道菜我不放盐了,因为本身鲅鱼挺咸的
4/6
锅里加入水,没过鱼,盖上锅盖,大火开始烧。
5/6
烧一开后放入青茄子块。大火继续烧。
6/6
待锅底剩下不多的汁水时尝一下味道,然后根据情况调整口味,撒上葱花,就可以出锅了。
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