云南凉面卤水的做法大全

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准备食材：碱水面120克、大蒜两瓣、辣椒油适量、芝麻酱适量、生抽一勺、陈醋2勺、鸡精少许、花生油适量、黄瓜一根。

做法步骤：

1、锅里加宽水，水开后把碱水面下锅煮，因为碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，面条煮好以后捞出控水，淋上一些食用油，使面条完全冷却。

2、准备适量的黄瓜切成细丝，把大蒜拍碎剁成蒜末后加入纯净水搅拌均匀调成蒜水，碗里加入一勺芝麻酱，再加入适量清水搅拌，把芝麻酱化开备用。

3、最后取适量的凉面放入碗中，加入黄瓜丝、加入芝麻酱、再加入蒜水、生抽、陈醋、盐、味精，用筷子翻拌均匀即可食用。

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