青椒炒甲鱼做法
2023-08-29 分类:百科
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主料:甲鱼
辅料:青椒
调料:猪油、老姜、大蒜、盐、味精、鸡精
做法步骤:
1、将甲鱼加工为1厘米宽5厘米长的条状,过水待用。
2、锅上火下猪油、老姜煸香,下过水的甲鱼爆炒至虎皮状,下高汤,放入拍大蒜子、盐、味精等调料,煨至甲鱼酥烂待用。
3、锅上火,下线椒翻炒,下煨制好的甲鱼,翻炒至青椒断生即可。
青椒炒甲鱼做法
甲鱼宰好洗净,斩件备用
青椒去籽洗净,切片备用
开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出
再开锅爆香青椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
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