皮蛋包装后需要在阳光下晾晒吗？

不用阳光晾晒。松花蛋最好的保存方法是放入保鲜袋，在常温下置于阴凉干燥处密封保存。很多人潜意识里面都喜欢将保存、储藏和冰箱挂钩，似乎冰箱成了万能的仓库，其实并不是如此的，就拿松花蛋的保存为例。松花蛋并不适合放入冰箱保存，因为松花蛋是碱性物质凝结而成的胶状体，里面有大概7%左右的水分，如果经过冷冻后就会结成冰。

皮蛋包好了用阳光晾晒吗

皮蛋一般不晒太阳，包好后，夏天一般包好十十天左右就能吃，放十天之后然后把皮蛋拿出来放地上，去除它的石灰味道，在地上放几天，这样的皮蛋味道更好。

皮蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花样的花纹得名。皮蛋具有提高食欲、中和胃酸等功效。