三泡台荔枝：剥壳与否的探讨

需要去壳。但是里面的白色果膜可以不用去掉，直接放进白酒浸泡就可以了。

荔枝壳厚，可保护荔枝果肉免受虫害和外界污染。泡制荔枝酒时若保留荔枝壳，则不易渗透，不易酿制成功此外，荔枝壳含有大量的单宁。如果用果壳酿制荔枝酒，口感会酸涩，口感也不是很好。因此，荔枝酒一般都是用壳酿制的。