铁锅糖醋汁的正确使用方法：是否适合直接放入铁锅中？

可以，一般我们在熬“糖醋汁”的时候，最好不要用铁锅，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。

另外我们在熬好“糖醋汁”以后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎到糖醋汁，酱汁的柔滑程度。