乌江榨菜盐分检测：探究含盐量对健康影响

乌江轻盐榨菜较老版乌江榨菜减盐30%，本身含15种氨基酸和膳食纤维，每100克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5倍和2倍，对于体质更敏感的老人和对营养需求旺盛的小孩来说，乌江轻盐榨菜更适合作为日常佐餐食品。

乌江榨菜开发了三重减盐工艺：一，采用浅盐窖藏加香渍制工艺，加工用盐从12%降至8%二，采用三级线性脱盐和精准控盐工艺，将含盐量脱至1.5%-5.5%，脱盐精度控制在0.5%以内三，采用巴氏灭菌、铝箔锁鲜等“栅栏技术”工艺，告别防腐剂，长久灭菌保鲜。

乌江榨菜含盐量

含盐量1.5-5.5%

乌江轻盐榨菜采用的是三级线性脱盐，以市场需求为导向，通过三级线性脱盐工艺，能够将浅盐窖藏加香渍制后的榨菜，从含盐量8%脱盐至1.5-5.5%。

而在整个脱盐过程中，先进的智能技术功不可没，高精度盐度传感器、盐度大数据分析软件和智能控制技术都会同步运作，将脱盐精度、准确度控制在0.5%内。

乌江榨菜含盐量

乌江榨菜的含钠量根据口味的不同也有所不同，如清香口味每100克含钠量2165毫克，麻辣口味每100克含钠量2558毫克。健康成人每天钠的摄入量为2200毫克，约等于5克盐。如果固体食物中每100克含钠量超过600毫克，液体食物中每100克含钠量超过300毫克均属于高钠食品。