探秘剪刀面：为何中间煮不熟原因

剪刀面一直煮不熟的原因有两个，一是剪的面块太大了，二是面和的太硬了。

剪刀面，好吃又劲道，同时也比较考验主妇的手艺。要想剪刀面好吃，两个步骤很重要，就是和面和剪面。和面不能太硬也不能太软，太硬煮不熟，太软剪不成型。剪的时候太小了吃不过瘾，太大了也不容易煮熟。