排骨冷藏间：可以放冷藏过夜吗？

排骨能放冰箱冷藏3天。

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

排骨可以放冷藏过夜吗

可以，但排骨在放进冷藏前，应该将排骨洗干净后才放去冷藏。在第二天要用的时候，排骨要进行解冻之后，才能用来烹饪。但要注意的是，排骨不能冷藏时间过长，一般两天左右就要吃完它，如果时间过长，可能会导致口感发生变化或者排骨变坏。所以要存放时间长，一定要冷冻而不是冷藏。