学会制作美味炒驴肉和炒驴肝完美技巧

1、材料:

(1)主料:驴肝200克，驴肉150克

(2)辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各适量。

(3)调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜各适量。

2、做法:

1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成薄片。

(2)驴肝，驴肉切薄片，加料酒、醋、盐

腌制半小时以上，淀粉抓匀。

(3）油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出，再划入肉片变色捞出。。(4）油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝ト、竹笋翻炒断生。

(5）糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肉、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

(6）最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

怎么炒驴肉炒驴肝

炒驴肉的做法

1、材料：驴肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、盐、酱、淀粉。

2、驴肉清水洗净后，切成丝。

3、在驴肉丝里加生抽、盐、水淀粉拌匀，腌二十分钟。

4、大蒜剥皮洗净后切块，姜洗净切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片。

5、起锅烧热，下油，下花椒、大蒜、姜片爆香。

6、下驴肉翻炒至变色，加小米辣椒段和酱料翻炒均匀。

7、倒青辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅即可食用。