姜粉与鲜姜：炒菜中替代道

可以的，但最好用新鲜的生姜做饭。 如果觉得嘴里吃生姜不舒服，可以用榨汁机打姜汁，或者用蒜泥碗打姜汁。

一般生姜粉成品都含有防腐剂或添加剂，食用时对身体不是很好，而且生姜粉成品口感不如鲜姜汁和姜片。 各种食物都需要放姜）。

生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

有时我用姜粉代替。 不切比较方便，不过我是喜欢生姜的人。 去年生姜很贵的时候我也用过姜粉。